Lợi Ích Và Bí Quyết Tối Ưu Kho Lạnh Bảo Quản Cà Chua

Kho lạnh bảo quản cà chua đang trở thành một giải pháp hiệu quả để duy trì độ tươi ngon và giữ nguyên chất dinh dưỡng của loại rau quả này. Trong bài viết này, chúng tôi Điện Lạnh Biển Bạc sẽ tìm hiểu về những lợi ích và bí quyết tối ưu cho việc lưu trữ bảo quản cà chua tại kho lạnh.

Sơ chế cà chua trước khi đưa vào bảo quản trong kho lạnh

Thu hoạch, phân loại và đóng gói cà chua

Thu hoạch cà chua khi thời tiết khô ráo thời điểm thu hái cà chua được xác định dựa trên biểu thị màu sắc của cà chua và phù hợp với thời hạn và điều kiện vận chuyển dự kiến cũng như mục đích sử dụng cà chua và thời hạn bảo quản yêu cầu- khi cà chua đổi màu là có thể thu hoạch được.

Phân loại cà chua, đóng gói chuyển đi hoặc bảo quản ngay sau khi thu hoạch với thời gian không quá 12 giờ.

Phân loại cà chua cẩn thận, phân hạng cà chua theo kích cỡ. Quả cà chua phải còn nguyên vẹn, sạch có độ cứng đặc trưng theo độ chín và không bị ẩm ướt trên bề mặt. Cà chua có thể còn cuống. Mức độ chín của cà chua trong cùng một lô càng đồng đều càng tốt và do đó dải màu sắc không được vượt quá hai độ liền kề trên bảng màu) đang đổi màu- hồng nhạt- hồng đến cam nhạt- cam đến đỏ nhạt- Đỏ).

Có thể đóng gói cà chua trong nhiều loại bao bì khác nhau như vật liệu gỗ, sợi thủy tinh hoặc chất dẻo… lưu ý sự ép nén lên các quả không làm giảm chất lượng quả trong khi bảo quản và vận chuyển, đảm bảo độ cao tổng cộng của các lớp quả đã bao gói không vượt quá 20 cm, và phải thông khí tốt xung quanh và các bao gói.

Xem thêm>>Làm thế nào bảo quản xoài trong thời gian dài ? Bảo quản xoài

Làm lạnh trước khi bảo quản trong kho bảo quản

Làm lạnh cà chua trước khi bảo quản trong kho lạnh

Cà chua sau khi thu hoạch, phân loại và đóng gói , chúng ta làm lạnh cà chua trước khi bảo quản lạnh trong kho lạnh tới nhiệt độ mà chênh lệch nhiệt độ bảo quản và vận chuyển tối ưu không quá 2 độ C. Để tránh sự ngưng tụ hơi nước trên cà chua. Phương tiện chuyên chở cũng nên được làm lạnh trước.

Vận chuyển lạnh cà chua

Trong khoảng 24h kể từ lúc được thu hoạch, chúng ta cần bảo quản cà chua bằng kho lạnh bảo quản. Nếu nhiệt độ của quả tăng trên 25 độ C trong vài giờ, chất lượng cà chua suy giảm rõ rệt. Trong trường hợp tạm thời không thể duy trì dải nhiệt tối ưu, cà chua cần phải được bảo quản trong nhiệt độ từ 6-25 độ C tuỳ  độ chín của quả và không quá 12 giờ trước khi bảo quản cà chua bằng kho lạnh tiêu chuẩn.

Trong cùng một khoang chứa hoặc phương tiện vận chuyển, xếp cà chua có cùng kích cỡ, cấp hạng và độ chín.

Cần đảm bảo bốc dỡ cẩn thận các bao chứa cà chua. Trong trường hợp sử dụng thiết bị bốc dỡ hàng cơ giới trong kho lạnh bảo quản thì ta xếp các bao chứa trong các palet vững chắc và đảm bảo an toàn. Sắp xếp  các bao chứa vào kho đảm bảo đối lưu không khí tốt.

Lợi ích của việc bảo quản cà chua tại kho lạnh

Bảo quản chất dinh dưỡng: Kho lạnh giúp cà chua giữ nguyên chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, giảm thiểu sự mất mát do tác động của nhiệt độ và ánh sáng.

Giữ tươi ngon lâu dài: Cà chua khi được bảo quản tại kho lạnh sẽ giữ được hình dạng, màu sắc và hương vị tốt hơn, làm tăng giá trị thương mại của sản phẩm.

Ngăn chặn sự oxi hóa: Nhiệt độ thấp giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa, giảm sự giảm chất lượng của cà chua và hạn chế sự hình thành các chất gây hại.

Bí quyết bảo quản cà chua tại kho lạnh

Chọn lựa cà chua chất lượng cao: Bắt đầu từ việc chọn lựa cà chua có chất lượng tốt để đảm bảo rằng chúng sẽ duy trì được chất dinh dưỡng và hình dạng tốt nhất khi bảo quản.

Đóng gói chặt chẽ: Sử dụng các bao bì chống ánh sáng và chống hơi nước để giảm thiểu tác động của môi trường bên ngoài lên sản phẩm.

Kiểm soát nhiệt độ: Thiết lập và duy trì nhiệt độ lạnh ổn định trong kho lạnh, giữ cho cà chua ở mức nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự suy giảm chất lượng.

Tuân thủ chuẩn bảo quản: Áp dụng các quy tắc bảo quản đúng cách, bao gồm cả việc xếp cà chua đúng cách để tránh chúng bị nát hoặc bong tróc.

Bảo quản cà chua tại kho lạnh không chỉ là cách hiệu quả để giữ nguyên chất dinh dưỡng và tươi ngon mà còn là giải pháp giúp nông dân và doanh nghiệp thực phẩm tối ưu hóa giá trị thương mại của sản phẩm. Bằng cách thực hiện những bước đơn giản và tuân thủ quy tắc, bạn có thể đảm bảo rằng cà chua của mình sẽ luôn đạt được chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng.

Xem thêm>>Kho Lạnh Bảo Quản Chuối Xanh- Điện Lạnh Biển Bạc

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín tại Hà Nội

Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.

Mọi thông tin xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

• Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Mã số thuế:  0106802243
• Đường dây nóng: 0926 381 999