Kho Lạnh Bảo Quản Trứng

(Kho Lạnh Bảo Quản Trứng – bienbacgroup.com)

Trứng là thực phẩm thiết yếu của con người, trứng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng phong phú. Đăc biệt cung cấp nhiều axit amin không thay thế và chất béo cấu tạo nên hệ thống dây thần kinh của não, cần cho sự phát triển và những bệnh nhân đang phục hồi sức khỏe. Do vậy, trong chế độ dinh dưỡng của con người, trứng không thế thiếu và ngày càng trở nên quan trọng.

Để trứng chở thành hàng hóa có giá trị, bên cạnh yêu cầu về khối lượng và phẩm chất ban đầu thì việc sử dụng công nghệ chế biến, bảo quản lạnh cũng đang dạng hóa chủng loại đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Ngày nay, với sự phát triển của kĩ thuật lạnh, người ta có thể bảo quản trứng bằng cách làm lạnh theo nhiều phương pháp khác nhau. Áp dụng phương pháp dùng kho lạnh bảo quản sẽ kéo dài thời gian bảo quản, phục vụ điều hòa, dự trữ nguyên liệu, kéo dài thời vụ sản xuất cho trang trại.

Kho lạnh bảo quản trứng

Làm lạnh sơ bộ: trứng sau khi thu nhặt và sử lý, khi đeo đi bảo quản lạnh thì cần được làm lạnh sơ bộ. Yêu cầu kĩ thuật về làm lạnh sơ bộ trứng rất nghiêm ngặt, phải đảm bảo nhiệt độ trong phòng giảm 1˚C trong vòng 2-3h và khi bắt đầu làm lạnh thì nhiệt độ trong phòng hay trong kho lạnh phải thấp hơn nhiệt độ của trứng 2-4˚C, khi nhiệt độ của trứng đạt 2˚C thì kết thúc quá trình làm lạnh sơ bộ.

Kho lạnh bảo quản trứng: trứng không được bảo quản chung với các loại có mùi lạ khác vì trứng rất dễ hấp thu mùi. Những hòm, kiệm đặt trứng phải được xếp ngay ngăn, vững chắc và cao vừa phải, lưới dưới cùng phải được đặt trên bệ gỗ nhỏ để bảm bảo không khí lưu thông thuận lợi.

+ Chú ý, chồng trứng cách thường 30-40cm, cách trần 40-50cm và cách sàn 15-20cm. Đặt nhãn của hòm hướng ra ngoài lối đi, sau khi xếp đặt xong thì hạ nhiệt độ của kho xuống nhiệt độ bảo quản, nhiệt độ bảo quản là 0-2˚C, độ ẩm là 85%, vận tốc không khí là 0,2-0,5m/s.

+ Sau tháng đầu tiên thì đảo trứng, sau đó cứ cách 2 tháng đảo trứng 1 lần

+ Khi xuất kho lạnh bảo quản phải nâng nhiệt độ lên cao dần, 1˚C trong khoảng 2-3h. Nếu không có thiết bị nâng nhiệt thì có thể ngưng cấp lạnh và mở cửa kho lạnh. Và khi nhiệt độ lên đến 10˚C thì hòm khô và kết thúc quá trình nâng nhiệt.

Mọi chi tiết xin liên hệ Hotline: 0926 381 999để được tư vấn về  kho lạnh bảo quản miễn phí một cách tốt nhất.

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

VPGD: Số 812, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế:  0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777