Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng Kho Lạnh Bảo Quản Tối ưu chi phí

Bảo quản thực phẩm với các doanh nghiệp kinh doanh trong ngành chế biển thực phẩm hay các đơn vị xuất nhập khẩu thực phẩm đông lạnh thì nhu cầu bảo quản là rất cần thiết, với nền nhiệt độ ở Việt Nam là đất nước nhiệt đới nên thời tiết luôn nắng nóng, khiến cho các sản phẩm thực phẩm luôn trong tình trạng có thể hư, mốc …

Vậy nên làm thế nào để tìm kiểm được một giải pháp bảo quản sản phẩm của mình một cách hiệu quả, đạt được tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm là điều mà các doanh nghiệp và người dùng quan tâm nhất.

Tìm hiểu thêm ⇒ Vì Sao Các Doanh Nghiệp Cần Làm Kho Lạnh

Hiện nay, với sự phát triển của nền kinh tế và công nghệ, có rất nhiều phương pháp bảo quản thực phẩm: hút chân không, đóng hôp, lọ, chai, muối chua, hun khói, sấy khô, bảo quản lạnh… Nhưng phương pháp bảo quản bằng kho lạnh là được nhiều đơn vị kinh doanh lựa chọn và sử dụng nhất, với nhiều ưu điểm nổi bật như:

• Quy trình lắp đặt kho lạnh bảo quản nhanh chóng
• Tiết kiệm chi phí lắp đặt
• Tiết kiệm điện năng tiêu thụ
• Đặc biệt với công nghệ lạnh hiện đại, nhiệt độ bảo quản phù hợp với từng loại sản phẩm sẽ giúp sản phẩm lưu trữ được thời gian lâu hơn, chất lượng sản phẩm an toàn hơn.

Với phương pháp đông lạnh làm chậm lại tiến trình phân hủy thức ăn. Nếu quá trình đông đá và xả đá được thực hiện một cách đúng bài bản, thực phẩm sẽ giữ được màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng.

Các giải pháp làm lạnh và bảo quản đông lạnh thực phẩm.

Để bảo quản thực phẩm có thể được đông lạnh theo hai phương pháp:

Đông lạnh nhanh (kho cấp đông)

• Đông lạnh nhanh: thường được dùng tại các cơ sở chế biến thực phẩm. Để đạt được nhiệt độ -18°C, thời gian chỉ cần từ 30 phút đến 3 giờ, phương pháp này sử dụng luồng hơi lạnh thổi qua thực phẩm.
• Phương pháp đông lạnh nhanh hay còn gọi là cấp đông có lợi điểm là tạo ra các mẩu tinh thể nước đá nhỏ, nhờ đó thành các tế bào trong thực phẩm ít bị phá hủy hơn các tinh thể nước đá to.

Đông lạnh chậm (Kho trữ đông)

• Đông lạnh chậm: là phương pháp mà chúng ta áp dụng hàng ngày ở tủ lạnh. Thời gian cần thiết để đạt được nhiệt độ thích hợp cho việc đông lạnh (-18°C) là từ 3 – 72 giờ.
• Phương pháp đông lạnh chậm hay còn gọi là trữ đông thường được dùng với những sản phẩm đã được cấp đông hay đã làm lạnh sẵn, chỉ cần trữ đông để cung cấp cho các đại lý.

Kinh nghiệm và những điều cần biết khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm

• Thực phẩm có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, vì vậy nên hạn chế việc tẩm gia vị; tiêu hành tỏi cũng tăng nồng độ và trở nên có vị đắng khi được đông lạnh.
• Những thức ăn dễ bị hư hỏng như: thịt cá, gà vịt, các sản phẩm bơ sữa cần phải được xả đá ở trong ngăn lạnh của tủ lạnh. Những thực phẩm được nấu sẵn và ít độ ẩm như bánh mì có thể xả đá ở ngoài tủ lạnh ở nhiệt độ phòng.
• Đông lạnh để bảo quản thức ăn chỉ có giá trị trong một khoảng thời gian nhất định nhằm bảo đảm chất lượng tối đa, quá thời hạn này, thực phẩm kể như “quá hạn”. Thông thường thời hạn dễ bảo quản trái cây, rau cải, thịt bò là 8 – 12 tháng, gà vịt 6 – 12 tháng, cá từ 3 – 6 tháng.

Đơn vị chuyên dịch vụ thi công và lắp đặt kho lạnh bảo quản tốt nhất miền bắc hiện nay

Công ty Cổ phần Cơ điện lạnh Biển Bạc là đơn vị tư vấn, thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm, nông sản, kho cấp đông thủy hải sản… Với hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực nghành điện lạnh công nghiệp, đội ngũ kinh doanh và kỹ thuật giàu kinh nghiệm.

Chúng tôi tự tin mang lại những dịch vụ về điện lạnh công nghiệp tốt nhất hiện nay, mang lại giả trị đích thực cho mỗi khách hàng. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và đưa ra những giải pháp tốt nhất: Hotline: 0926 381 999