Kho lạnh bảo quản tôm sú
Chuyên mục: Sản Phẩm, Kho Lạnh Bảo Quản Thủy Hải Sản(Kho lạnh bảo quản tôm sú – bienbacgroup.com)
Đặc điểm bảo quản lạnh của tôm sú
Tôm sú rất có giá trị kinh tế và đang được phát triển ở nhiều địa phương trong cả nước.
Trong con tôm sú chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người, theo tính toán, trong 100g tôm sú có: 82 calori,79,2g nước, 17,9g đạm, 0,9g chất béo, 0,9g đường chung, 1,4g xơ tro
Ngoài ra còn có rất nhiều các chất cần thiết khác: canxi, photpho, sắt, các vitamin(A, B1, B2, PP…)
Các phương pháp bảo quản tôm sú nguyên liệu
Vì tôm sú là thủy sản nên rất dễ hư thối, hư hỏng, biến chất làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây ngộ độc. Do đó, để sản phẩm có chất lượng cao cần đặt biệt lưu ý đến khâu bảo quản này.
Bảo quản sơ bộ: rửa tôm để loại bớt vi khuẩn, tạp chất, sau đó cho vào thủng bảo quản chứa đá vảy 10cm tiếp đến 1 lớp nguyên liệu 5cm và cứ như thế đặt chồng lên nhau đến khi đầy thùng. Lớp trên cùng là lớp đá vảy 10cm.
Bảo quản đông lạnh: là phương pháp hạ nhiệt độ của tôm xuống -18 đến -25˚C khi ở trong kho lạnh. Dùng phương pháp này có thể bảo quản tôm lâu dài từ 6 tháng đến 1 năm.
Kho lạnh bảo quản tôm sú
Như đã trình bày ở trên, kho lạnh bảo quản tôm sú có nhiệt độ -18 đến -25˚C và thời gian bảo quản kéo dài từ 6 tháng đến 1 năm, do đó kho cũng cần những thiết kế hợp lí như:
+ Vỏ kho: làm bằng panel cách nhiệt PU có độ dày ít nhất 100mm, tỉ trọng 40-43kg/m3, hệ số dẫn nhiệt thấp.
+ Đảm bảo vừa cách nhiệt vừa bền chắc, do đó điện lạnh biển bạc sử dụng hệ thống cửa sản xuất tại việt nam với chất liệu bằng inox và có rèm ngăn cản khí nóng bên ngoài xâm nhâp vào trong kho.
+ Thiết kế hệ thống con lươn thông gió hợp lý để bảo đảm kho không bị cơi nền khi sử dụng lâu ngày.
Công Ty Cổ Phần Cơ Điện Lạnh Biển Bạc tự hào là đơn vị đi đầu trong lĩnh vực cung cấp thiết kế lắp đặt kho lạnh. Với đội ngũ kỹ sư, kỹ thuật có trình độ chuyên môn cao, có trách nhiệm trong công việc chúng tôi sẽ luôn mang đến khách hàng những sản phẩm dịch vụ tốt nhất.
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
VPGD: Số 812, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
