Cách chọn mua hải sản tươi ngon – Điện Lạnh Biển Bạc

 Làm thế nào để bạn chọn mua hải sản tươi ngon và đông lạnh an toàn nhất. Hãy cùng Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu các mẹo sau đây nhé!

Cách chọn mua cá và tôm tươi

Chỉ mua cá được bảo quản lạnh hoặc bày trên một lớp đá tươi dày (tốt nhất là trong hộp hoặc dưới một số loại vật liệu che phủ). Bởi vì màu sắc của cá có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố bao gồm chế độ ăn uống, môi trường, xử lý bằng chất cố định màu như carbon monoxide hoặc các quy trình đóng gói khác. Chỉ riêng màu sắc không phải là chỉ số đánh giá độ tươi.

Cách chọn mua hải sản đúng cách

7 bí kíp để giúp bạn chọn mua được cá và tôm tươi ngon

Cá phải có mùi tươi và nhẹ, không tanh, chua hoặc giống amoniac.

Mắt cá phải trong và sáng bóng.

Cá nguyên con phải chắc thịt và mang màu đỏ, không có mùi hôi.

Phi lê tươi phải có thớ thịt săn chắc và có đường máu đỏ, hoặc thịt đỏ nếu là cá ngừ tươi. Thịt phải đàn hồi khi ấn vào. Phi lê cá không được biến màu, sẫm màu hoặc khô xung quanh các cạnh.

Thịt tôm, sò điệp và tôm hùm phải trong, có màu như ngọc trai và ít hoặc không có mùi hôi.

Một số hải sản trong tủ lạnh có thể có chỉ báo thời gian / nhiệt độ trên bao bì của chúng. Cho biết sản phẩm đã được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp hay chưa. Luôn kiểm tra các chỉ số khi chúng có mặt và chỉ mua hải sản nếu chỉ số đó cho thấy sản phẩm đó an toàn để ăn.

Cá tươi và philê cá được bán dưới dạng “Đã đông lạnh trước đây” có thể không có tất cả các đặc điểm của cá tươi. Ví dụ: mắt sáng, thịt săn chắc, mang đỏ, thịt hoặc dòng máu. tuy nhiên, chúng vẫn phải có mùi tươi và nhẹ, không tanh, chua, hoặc ôi thiu.

Cách chọn mua hải sản có vỏ

Thực hiện theo các hướng dẫn chung sau để chọn mua hải sản có vỏ một cách an toàn:

Tìm nhãn: Tìm nhãn trên bao tải hoặc thùng chứa động vật có vỏ sống (còn nguyên vỏ) và nhãn trên thùng chứa hoặc gói động vật có vỏ vụn. Các thẻ và nhãn này chứa thông tin cụ thể về sản phẩm, bao gồm cả số chứng nhận của nhà xử lý. Điều này có nghĩa là hải sản có vỏ được thu hoạch và chế biến theo các quy trình kiểm soát an toàn động vật có vỏ quốc gia. Bỏ những con bị nứt / vỡ: Hãy vứt bỏ ngao, sò và trai nếu vỏ của chúng bị nứt hoặc vỡ.

Thực hiện “Kiểm tra bằng vòi”: Ngao, sò và trai sống sẽ đóng lại khi chạm vào vỏ. Nếu chúng không đóng khi chạm vào, đừng chọn chúng. Kiểm tra chuyển động của chân: Cua và tôm hùm sống phải cho thấy một số chuyển động của chân. Chúng hư hỏng nhanh chóng sau khi chết. Vì vậy chỉ nên chọn và chế biến cua và tôm hùm còn sống.

Cách chọn mua hải sản đông lạnh

Hải sản đông lạnh có thể bị hỏng nếu nó đã bị rã đông trong quá trình vận chuyển và để ở nhiệt độ ấm quá lâu trước khi nấu.

Không mua hải sản đông lạnh nếu gói của nó bị hở, rách hoặc bị dập ở mép. Tránh các gói có dấu hiệu của đóng đá hoặc tinh thể đá. Điều này có thể có nghĩa là cá đã được bảo quản trong một thời gian dài hoặc đã được rã đông và đông lạnh lại. Tránh chọn mua gói mà thịt cá “đông lạnh” không cứng. Cá không được uốn cong.

Bảo quản hải sản đúng cách

Mua hải sản xong, bạn cũng cần phải có kiến thức đểu bảo quản hải sản đúng cách. Các loại hải sản khác nhau sẽ có những hướng dẫn bảo quản khác nhau. Hải sản đông lạnh sẽ bảo quản khác hải sản tươi và hải sản sống. Cùng tìm hiểu cách bảo quản cho từng loại hải sản này để có được cách đúng nhất cho mình.

==>> Xem thêm: Cách bảo quản hải sản tươi sống – Điện lạnh Biển Bạc

5 bước để bảo quản hải sản tươi trong tủ lạnh an toàn

Bước 1: Đóng gói hải sản thật kín để tránh mất nước

Bạn nên đóng gói hải sản bằng hút chân không, hoặc bọc kín bằng giấy bạc. Để giữ được độ tươi ngon của hải sản, cách tốt nhất là đóng gói chân không hải sản lại. Bọc kín sẽ giúp giữ ẩm và hương vị. Nếu đặt hải sản trong hộp hoặc khay chứa có thể khiến cá bị khô, không còn hương vị khi chế biến.

Bước 2: Giữ hải sản trên khay có đá lạnh

Mặc dù tủ đông quá lạnh đối với hải sản tươi, nhưng tủ lạnh thường là môi trường quá ấm. Giải pháp là đặt hải sản tươi của bạn trên đá (trực tiếp hoặc vẫn còn bọc) bên trong tủ lạnh. Khi đá tan chảy, bạn sẽ cần phải làm ráo nước. Vì vậy hãy ghi nhớ điều này khi chọn phương pháp bảo quản hải sản tươi:

Khi bạn mua hải sản tươi, nó phải có cấu hình tương tự: trên đá, trong hộp kín. Nếu hải sản tươi của bạn không được bảo quản đúng cách trước khi mua, hãy bỏ qua. Phân loại hải sản có vỏ và vứt bỏ những động vật có vỏ bị nứt hoặc vỡ vì chúng có thể đã bị ô nhiễm (Tôm, cua, ngao, sò,…)

Bước 3: Đậy hoặc bọc kín hộp chứa hải sản và đá.

Khi hải sản của bạn đã được bọc kín và phủ trên đá đúng cách. Hãy đậy kín hộp đựng mà bạn đã đặt chúng vào hoặc bọc kín khay chứa đá có để hải sản ở trên bằng màng bọc thực phẩm. Điều này sẽ giúp duy trì độ tươi và ngăn vi khuẩn phát triển.

Bước 4: Xả nước do đá bị tan theo định kì

Vì hải sản của bạn không được để vào nước. Nên hãy đảm bảo rằng bạn đã loại bỏ hết đá tan trong thời gian bảo quản. Bạn có thể cho đá vào chao. Sau đó đặt chao vào bát, hoặc bạn có thể cho đá vào túi nhựa để dễ làm sạch.

Bước 5: Chế biến hải sản tươi sống trong vòng 2 ngày

Hải sản tươi có thể hư hỏng nhanh chóng và dễ dàng. Vì vậy hãy sử dụng bất kỳ loại cá tươi nào bạn có trong vòng 2 ngày kể từ khi đánh bắt hoặc mua. Nếu bạn không thể chế biến để ăn được trong khung thời gian đó. Hãy nấu và bảo quản hải sản đã chín, món chín này sẽ bảo quản lâu hơn một chút và không có nguy cơ bị hỏng cao.

Nếu bạn không thể chế biến hải sản tươi của mình trong vòng hai ngày. Hãy làm theo các cách bảo quản hải sản đông lạnh ở phía trên để kéo dài thêm thời gian bảo quản.

Bảo quản hải sản bằng kho lạnh

Đối với các siêu thị, nhà hàng, quán ăn hay các cơ sở sản xuất và chế biến hải sản đóng hộp… Thì nếu chỉ sử dụng tủ lạnh hay bảo quản thông thường chi phí dự trữ và bảo quản sẽ rất lớn và hơn thế không thể đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Chính vì vậy mà sự ra đời của kho lạnh bảo quản thủy hải sản là một biện pháp hoàn hảo và đem lại lợi nhuận lớn cho các đơn vị.

==>>> Xem thêm: Kho lạnh bảo quản thủy hải sản – Điện Lạnh Biển Bạc

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản hải sản chất lượng uy tín bậc nhất tại Hà Nội

         Điện lạnh Biển Bạc vẫn được biết đến là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp.Chưa kể đến chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp người dùng có nhu cầu tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.

         Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi. Để nhân viên kỹ thuật có thể đến tận nơi khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh cho bạn.

==>>> Xem thêm: Đơn vị thi công kho lạnh giá rẻ tại Hà Nội

Mọi thông tin chi tiết xin liên hệ:

Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!

CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC

Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

Mã số thuế: 0106802243

Hotline: 0926 381 999

Điện thoại: 02462 543 777