Tổng Quan Về Kho Lạnh Là Gì? Phân Loại Các Loại Kho Lạnh
Chuyên mục: Kho Lạnh, Tin kho lạnhTừ việc bảo quản thực phẩm tươi ngon tới việc duy trì chất lượng hàng hóa trong cung ứng,
kho lạnh đóng vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của cuộc sống hiện đại. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về kho lạnh,
các loại kho lạnh và cấu tạo của kho lạnh có những gì. Cùng công ty Điện Lạnh Biển Bạc tìm hiểu dưới bài viết này nhé.
Nội Dung Chính:
Tổng quan về kho lạnh

Kho lạnh là gì
– Kho lạnh là một nhà kho có vỏ kho được làm bằng vật liêu cách nhiệt, bên trong được gắn
thiết bị làm lạnh dùng để bảo quản và lưu trữ một số sản phẩm nhằm làm tăng thời gian
sử dụng của sản phẩm mà vẫn giữ được chất lượng tốt nhất.
– Hệ thống làm lạnh của kho lạnh có thể điều chỉnh được nhiệt độ theo nhu cầu bảo quản
của từng loại sản phẩm trong kho lạnh.
– Kho lạnh được thiết kế tùy theo từng nhu cầu sử dụng và bảo quản sản phẩm riêng như:
kho cấp đông dùng để cấp đông sản phẩm như: thịt, cá, hải sản, sầu riêng….,
kho bảo quản đông dùng để bảo quản các sản phẩm đông lạnh, kho lạnh (kho mát) dùng để bảo quản các sản phẩm ở nhiệt độ trên 0 độ C.
– Một số kho lạnh còn được gắn hệ thống cấp ẩm hoặc hút ẩm.
Hệ thống này cũng có thể điều chỉnh mức ẩm tùy theo mục đích bảo quản của từng loại sản phẩm chuyên biệt.
Xem thêm>>Nhiệt độ kho lạnh bảo quản nông sản
Phân loại các loại kho lạnh

Các loại kho lạnh
Phân theo kho lạnh mục đích sử dụng
Tùy theo mục đích sử dụng kho lạnh mà lắp đặt kho lạnh phù hợp, như sau:
- Kho lạnh nhà hàng
- Kho lạnh gia đình
- Kho lạnh cho thuê
- Kho lạnh chế biến
- Kho lạnh sơ chế
- Kho lạnh phân phối
Phân loại theo kho lạnh sản phẩm bảo quản
Kho lạnh bảo quản rau và quả: Thực hiện việc duy trì nhiệt độ phù hợp cho từng loại sản phẩm.
Nhiệt độ lưu trữ cho rau xanh thường nằm trong khoảng 12°C đến 15°C, trong khi củ, quả và trái cây thường được
bảo quản ở khoảng 2°C đến 8°C. Để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt hơn, có thể cần
cài đặt hệ thống cung cấp độ ẩm phù hợp, tùy thuộc vào loại sản phẩm cụ thể.
Kho lạnh dành cho nông sản: Được thiết kế để duy trì nhiệt độ dương và nhiệt độ này thay
đổi tùy theo loại sản phẩm. Nhiệt độ thông thường cho kho lạnh bảo quản nông sản nằm trong khoảng
2°C đến 10°C, và có trường hợp đặc biệt khi một số sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ trên 10°C.
Đối với những sản phẩm này, có thể cần hệ thống điều chỉnh độ ẩm để tránh mất nước hoặc hút ẩm để ngăn sản phẩm bị hư hỏng.
Một điểm quan trọng là một số loại nông sản vẫn tiếp tục quá trình “thở” sau khi thu hoạch,
gây sự sinh nhiệt và sản sinh CO2 trong kho lạnh. Do đó, cần thiết phải có hệ thống làm mát phù hợp
để tránh tình trạng thiếu lạnh, và đồng thời hệ thống loại bỏ CO2 ra khỏi kho và cung cấp O2 để đảm bảo sản phẩm bên trong kho không bị hỏng.
– Kho lạnh bảo quản hoa tươi: Nhiệt độ bảo quản hoa tươi thường rơi vào khoảng 1oC đến 10oC,
tùy theo từng loại hoa mà điều chỉnh nhiệt độ trong kho lạnh cho phù hợp để hoa
được tươi lâu và tránh úng lạnh khi nhiệt độ quá thấp.
Bảo quản hoa tươi cũng cần lưu ý đến yếu tố độ ẩm trong kho,
hoa cần độ ẩm lớn vào khoảng 90-95% để hoa được tươi lâu hơn.
– Kho lạnh bảo quản sữa: Để bảo quản sữa và các chế phẩm từ sữa được lâu và giữ
được chất lượng tốt thì cần phải lắp đặt kho lạnh với khoảng nhiệt độ phù hợp từ 2oC đến 8oC.
Đây là khoảng nhiệt độ dương phù hợp với rất nhiều loại sản phẩm trong đó có sữa.
– Kho lạnh bảo quản vắc xin: Nhiệt độ để bảo quản vắc xin thông thường từ 2oC đến 8oC
(riêng vắc xin covid 19 có nhiệt độ bảo quản đến -80oC). Tuy nhiên, kho lạnh vắc xin yêu cầu khắc
khe hơn các sản phẩm khác nên khi thiết kế cần lưu ý đến
hệ máy dự phòng và hệ thống báo động, hệ thống lưu trữ và theo dõi
nhiệt độ để đảm bảo vắc xin luôn ở tình trạng tốt nhất.
– Kho lạnh bảo quản thủy, hải sản: Việt Nam là đất nước có bờ biển chạy dọc trên cả nước và
hệ thống sông ngòi nhiều nên sản lượng thủy sản, hải sản là rất lớn và phong phú. Là sản
phẩm cần phải qua cấp đông và sau đó đưa vào bảo quản đông nên các nhà máy chế biến thủy,
hải sản trong nước thông thường cần cả kho cấp đông với nhiệt độ -40oC đến -45oC
và kho bảo quản đông lạnh từ -18oC đến -22oC.
– Kho lạnh bảo quản thịt: Kho lạnh dùng để bảo quản thịt và các thực phẩm từ thịt có
khoảng nhiệt độ từ -16oC đến -20oC. Để sản thịt chất lượng sau khi giết mổ
cần phải trải qua công đoạn cấp đông nhanh và sau đó chuyển vào bảo quản ở kho bảo quản
đông lạnh. Những chế phẩm từ thịt thường được đưa thẳng vào kho bảo
quản đông lạnh chứ không qua khâu cấp đông như thịt tươi.
– Kho lạnh bảo quản kem: Kem là sản phẩm cần được bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ từ
khoảng -18oC đến -22oC. Ngoài việc giữ cho kem có chất lượng tốt còn phải giữ
cho kem luôn ở hình dáng đẹp mắt, nên kho lạnh bảo quản kem yêu cầu nhiệt độ tương đối khắt khe.
Để tránh các sự cố phát sinh gây tổn thất đến lượng kem bảo quản trong kho lạnh,
cần lắp đặt hệ máy dự phòng để chạy luân phiên và đảm bảo nhiệt độ trong kho lạnh luôn ở mức cho phép.
Xem thêm>>Những ưu điểm của kho lạnh mini so với tủ đông lạnh
Đơn vị lắp đặt kho lạnh uy tín, chất lượng tại Hà Nội.
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị cấp kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó
chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị cung cấp
thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.
Mọi thông tin xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn phí chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
- Địa chỉ: Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Mã số thuế: 0106802243
- Hotline: 0926 381 999
- Điện thoại: 02462 543 777