Mực khô là món được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên làm thế nào để bảo quản mực khô được lâunhất mà vẫn giữ nguyên được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của mực khô thì không phải ai cũngbiết. Muốn để mực khô được lâu mà vẫn tươi ngon trước hết bạn phải chọn được mực khô ngon và bảo vệmực khô đúng cách.

MẸO CHỌN MỰC KHÔ NGON

Để có được mực khô ngon trước tiên bạn phải tìm mua được mực khô ở các cơ sở uy tín

Mực khô là mực tươi được phơi trên phiên hoặc phơi treo. Mực phơi treo thường có thân thẳng, mình dày; mực cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên mực câu có giá cao hơn

Mực khô phơi khi còn tươi bụng sẽ có màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và có chấm đen mờ thể hiện đúng với màu da của mực

Mực không có mùi tanh, khi cầm vào không thấy ướt tay. Đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất về mực khô.

Mực khô ngon thì đầu mực phải gắn liền với thân mực, râu mực dài và còn nguyên vẹn

Có khá nhiều người chưa chú ý đến việc chọn những con mực khô có thân thẳng, mình dày. Khi chọn mực khô có thân thẳng, mình dày thì khi nướng mực sẽ có mùi vị rất ngon và ngọt. 

      >>>  Tìm hiểu thêm bảo quản sữa tại đây 

BẢO QUẢN MỰC KHÔ

            >>>  Tìm hiểu thêm bảo quản thủy sản tại đây 

Mực khô khi mua về, cách tốt nhất là bạn bọc ni lông, bịt kín lại cẩn thận và để nơi thoáng khí, khô ráo.

Bạn cũng có thể bảo quản mực khô trong tủ lạnh, bằng cách cũng cho vào bao ni lông và bịt kín lại nhưng không khuyến khích vì nó sẽ làm giảm dần độ khô của mực khô.

Nên để riêng mực khô với các loại thủy sản khô khác, tránh để chồng lên nhau.

Khi mua về nên sử dụng ngay trong vòng 4 tháng.

Khoảng 3 hoặc 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút, để trên cao, nơi thoáng mát

Tránh để mực khô sống và đã nướng vào cùng các thực phẩm khác .

Thỉnh thoảng các bạn có thể phơi mực khô để tránh trường hợp mực bị mốc, thường những loại mực bạn mua chưa đủ nắng dễ xảy ra hiện tượng ẩm mốc.