Kho đông lạnh là gì? Đặc điểm của kho đông lạnh

Post Views: 2.467

(Kho đông lạnh – bienbacgroup.com)

Công ty điện lạnh Biển Bạc chuyên cung cấp các loại thiết bị đông lạnh bảo quản, kho đông lạnh công nghiệp đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng giá thành hợp lý công nghệ hiện đại nhất.

Mọi thắc mắc tư vấn về lắp đặt thi công kho lạnh xin liên hệ hotline 0926.381.999

Kho lạnh là hệ thống có thể điều chỉnh, kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm nhằm kéo dài thời gian lưu kho một số mặt hàng nhất định

Định nghĩa về kho lạnh theo Wikipedia: https://vi.wikipedia.org/wiki/Kho_l%E1%BA%A1nh

Kho lạnh là 1 dạng của tủ lạnh phóng đại với kích thước gấp nhiều lần, nhằm mục đích bảo quản được sản phẩm nhiều hơn , tối ưu về chi phí điện năng hơn và tối ưu về chi phí đầu tư so với tủ đông, tủ lạnh thông thường.

Kho lạnh có thể phân loại thành 3 loại chính là kho trữ đông lạnh sâu (từ -30 tới -28 °C đối với thủy sản), kho đông lạnh (từ -20 tới -16 °C đối với sản phẩm thịt) và Kho mát (từ 2 tới 4 °C đối với rau quả và hoa các loại)

Vậy kho đông lạnh có đặc điểm gì? Khoảng nhiệt độ từ bao nhiêu? Bảo quản được những loại hàng hóa nào? Hãy cùng tìm hiểu cùng chúng tôi nhé.

Nội Dung Chính:
Toggle
Kho đông lạnh là gì?

Kho đông lạnh là loại hình kho đặc biệt, có khả năng làm lạnh nhanh, hạ nhiệt độ xuống dưới dải nhiệt độ âm nhanh chóng cho hàng hóa lưu trữ trong thời gian ngắn.

Hàng hóa thường chỉ sử dụng kho cấp đông để hạ nhiệt độ xuống trong một khoảng thời gian nhất định sau đó sẽ chuyển hàng hóa đã được cấp đông đó sang các kho lạnh, kho mát để tiếp tục lưu trữ.

Đặc điểm của kho đông lạnh

– Kho đông lạnh, nhiệt độ có thể giảm tới – 35 độ C trong thời gian cực ngắn (và có thể điều chỉnh lên lại thông qua hệ thống kiểm soát nhiệt độ của kho).

– Trong khi đó dải nhiệt độ của kho lạnh, kho mát thông thường chỉ dao động từ – 22 độ C đến 22 độ C

Mỗi loại hàng hóa, thực phẩm cần được cất giữ đến những dải nhiệt độ khác nhau. Có như vậy thì mới đảm bảo tốt được về mặt chất lượng cho những hàng hóa đó. Vậy nhiệt độ kho đông lạnh phù hợp trong việc cất giữ và bảo quản thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm khác như nào?

Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2 độ C đến 8 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm: từ 2 độ C đến 8 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ đông thực phẩm: từ -22 độ C đến -18 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đồ nguội: từ -5 độ C đến 5 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ kem: -25 độ C đến -22 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản bánh: -5 độ C đến 5 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản hạt giống nông sản: từ 2 độ C đến 8 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản trái cây, rau củ: từ -2 độ C đến 12 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản: từ -22 độ C đến -20 độ C.
Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.
1. Vai trò của kho đông lạnh

Kho đông lạnh đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc giữ được chất lượng sản phẩm trong chuỗi cung ứng lạnh.

Với những hàng hóa đặc thù như: thực phẩm đông lạnh, thủy hải sản, nông sản, thịt, Cá,… chỉ có sử dụng phương pháp đông lạnh (đột ngột), thì mới có thể làm “ngưng tụ” hoạt động của vật chất, sự sản sinh của các vi khuẩn, virus, … Nhờ đó giá trị hàng hóa được giữ ở chất lượng tốt nhất.

Hàng hóa sau khi được cấp đông và làm lạnh sẽ được để lại trong các kiện hàng để tiếp tục lưu trữ và chuyến đến các kho khác để bảo quản.

4. Cấu tạo của kho đông lạnh

Hệ thống cách nhiệt: panel kho lạnh

Đó là sử dụng vật liệu cách nhiệt để xây dựng một nhà kho có sáu mặt tương đối kín. Chức năng chính của nó là tạo thành một không gian kín để ngăn cách không khí lạnh nhiệt độ thấp bên trong kho với không khí nóng nhiệt độ cao bên ngoài kho.

Hệ thống điện lạnh:

Chủ yếu là bộ phận làm lạnh và đường ống kết nối. Có hai nhóm đơn vị làm lạnh chính, tương tự như nguyên tắc điều hòa không khí. Một đống máy ngoại, một đống máy nội. Dàn nóng và dàn lạnh được nối với nhau bằng ống đồng. Dàn nóng đặt nơi tản nhiệt và thông gió, dàn nóng đặt trong kho.

Hệ thống điện điều khiển và hệ thống thoát nước. Hai cái này chủ yếu là các bộ phận phụ trợ. Hệ thống điều khiển điện tử là bộ phận điều khiển toàn bộ hệ thống lạnh và chiếu sáng trong kho. Việc vận hành toàn bộ kho lạnh, tắt mở khởi động, điều chỉnh nhiệt độ và một số cài đặt thông số khác đều do anh thực hiện.

Nếu hệ thống lạnh là trái tim thì hệ thống điều khiển điện tử chính là bộ não.

Một bộ phận phụ trợ nữa là hệ thống thoát nước, bạn có thể hiểu nôm na là đường ống thoát nước của dàn lạnh bên trong máy lạnh. Nhưng kho lạnh thì phức tạp hơn một chút, do nhiệt độ bên trong kho lạnh rất thấp, nước sẽ đóng băng dưới 0 độ nên phải xử lý hệ thống thoát nước để đảm bảo nước xả ra ngoài thuận lợi mà không bị đóng băng.

Các phụ kiện lắp đặt khác.

5. Các thành phần của kho lạnh

Kho lạnh hoạt động dựa trên các hệ thống làm lạnh giúp duy trì nhiệt độ và môi trường thích hợp theo thông số kỹ thuật của từng mặt hàng được lưu trữ. Các thành phần chính của phòng kho lạnh là gì.
Máy nén – là bộ phận chính vận hành kho lạnh. Nó là thiết bị duy nhất cần năng lượng để hoạt động. Máy nén tiêu thụ gần như toàn bộ điện năng trong kho lạnh. Nó được sử dụng để tăng nhiệt độ và áp suất của hơi môi chất lạnh thoát ra khỏi thiết bị bay hơi. Khi áp suất tăng, điểm sôi tăng và máy nén có thể ngưng tụ chất làm lạnh (chẳng hạn như amoniac) ở nhiệt độ của bình ngưng.

Bình ngưng – cần loại bỏ nhiệt từ chất làm lạnh và nước tuần hoàn. Nó thực hiện sự thay đổi pha của bình ngưng từ khí sang lỏng dưới nhiệt độ cao và áp suất cao. Bình ngưng hoạt động như một bộ tản nhiệt, và hiệu quả trao đổi nhiệt của nó quyết định hiệu quả của kho lạnh.
Bình thu – Nước ngưng cao áp được chứa tại đây. Chính tại đây, chất làm lạnh xuất hiện sau khi trải qua quá trình thay đổi pha trong bình ngưng. Sau khi đến cụm thu, chất làm lạnh lỏng đi vào van giãn nở để giảm nhiệt độ và áp suất.
Van tiết lưu – nó sử dụng thiết bị tiết lưu để giảm nhiệt độ và áp suất của chất làm lạnh. Quá trình tiết lưu xảy ra thông qua ma sát, nhiệt độ và áp suất của chất làm lạnh thay đổi. Áp suất của nó thay đổi từ áp suất trong bình thu sang áp suất trong dàn bay hơi.
Thiết bị bay hơi – Tại đây diễn ra quá trình tuần hoàn làm giảm nhiệt độ của vật phẩm bảo quản. Nó hấp thụ nhiệt từ các phòng lưu trữ hoặc bầu không khí nơi nó cần được làm mát. Nhiệt này sau đó được sử dụng để làm bay hơi chất làm lạnh lỏng. Bằng cách này, thực phẩm được làm mát và bảo quản.
Quạt gió – Không khí được làm mát được phân phối khắp phòng nhờ quá trình đối lưu để đạt được nhiệt độ phòng mong muốn.

6. Nguyên lý hoạt động

Điểm sôi của chất làm lạnh được hạ xuống bằng cách tăng nhiệt độ và áp suất của nó thông qua máy nén. Khi chất làm lạnh thay đổi từ khí sang chất lỏng thông qua thiết bị ngưng tụ, nhiệt được loại bỏ khỏi chất làm lạnh. Chất làm lạnh bây giờ được chuyển đến bình thu để lưu trữ. Ngoài ra, chất làm lạnh được chuyển đến van giãn nở để giảm nhiệt độ và áp suất của chất lỏng. Bước cuối cùng diễn ra trong thiết bị bay hơi, nơi nhiệt từ môi trường xung quanh được sử dụng để thay đổi chất làm lạnh trở lại trạng thái khí, tạo ra hiệu ứng làm mát.